纸包鱼,是近一年来在川渝大地的一种健康美食,结合了韩国纸上烤肉和传统万州烤鱼的特色,研制出的新一代健康烤鱼,一经推向市场便被广大消费者所追捧。
据不完全统计,重庆和四川两地,近一年时间如雨后春笋般的开了上千家纸包鱼餐厅。烤鱼起源于巫溪大宁河边,名扬于万州古城,称万州烤鱼,亦谓传统烤鱼。
纸包鱼则是源自万州的新一代健康烤鱼,相比传统烤鱼来讲,从主辅食材选择、调料搭配、烤制方式等方面均做了全新的提升和改变。
相比传统烤鱼来讲, 从主辅食材选择、调料搭配、烤制方式等方面均做了全新的提升和改变。招牌蒜香、变态泡椒、酸辣馥香、椒麻豉椒、酸甜番茄,五种可供选择的口味满足不同的需求,酸、甜、鲜、辣、麻,百变的调和,使鱼肉变幻出欣喜的味觉体验。倾品餐饮加盟总部纸包鱼与常见的烤鱼相比,对纸上烤鱼具有颠覆性的改进,现做技术培训。第一、处理鱼的方法不一样;第二、使用专用烤鱼纸包裹制作;第三,先蒸后烤非油炸,全程无油烟;第四,配菜可自己动手烹饪;第五,口味油而不腻,辣而不燥;第六,营养健康,老少皆宜。
倾品餐饮加盟总部教授纸包鱼技术所需材料如下:
草鱼(花鲢)、大蒜、葱、姜、盐、白酒、香菜段、老姜、鸡精、味精等
倾品餐饮加盟总部教授纸包鱼培训制作方法如下:
1、在鱼头上轻拍两下,然后刮掉鱼鳞,刮干净,然后用水冲洗,洗2-3次,抠出鱼鳃,冲洗干净,鱼背开刀,挖出内脏,洗净黑色黏膜,从背部划一字斜片刀,划好刀后再冲洗一遍,夹入准备好的烤鱼夹子上,上火烤制10分钟左右,烤成发白色
2、在撒上佐料.盐.孜然.辣椒 烤熟后装盘热锅上火加入菜油,烧热下入豆瓣酱、小米椒、红九九(块)以及烤鱼秘料(一勺半)继续翻炒,直到炒出红油即可
3、锅里加入菜油烧热下入葱,姜 蒜 洋葱片等小料,加入底料炒香后加入适量水,烧开,放入各种配菜,煮(5-8分钟)即可出锅。浇在鱼上,加入整颗香菜,两个灯笼椒 白芝麻(熟) 枸杞 淋香油或明油即可,秘制烤鱼就做好了
注意:烤鱼的时间还要视鱼的大小以及烤箱的温度适当调整一下。
倾品餐饮加盟总部纸包鱼培训课程安排如下:
1、纸包鱼鱼菜品中主料和辅料选择搭配
2、纸包鱼底料的识别和配方、香料的识别和配方、秘制纸上烤鱼酱的制作和处理、糍粑辣椒的制作方法
3、纸包鱼底料炒制方法、鱼的蒸制烤制方法和技巧
4、纸包鱼味型的调配方法、炒制过程中的常见问题和处理技巧、红油和老油的处理方法、 纸上纸包鱼主要原材料的好坏识别等
倾品餐饮加盟总部纸包鱼技术培训优势:
1、在产品制作上:原料品质化、配方标准化、工艺流程化。
2、在经营模式上:主打产品特色鲜明、辅助产品口味过硬、服务细节周到个性。
3、在经营理念上:人员专业化,管理科学化、经营品牌化。
4、正是由于这样的指导思想,我们所做的努力,有了一个明确和集中的方向,培训正宗的5、独家特色技术,没有物料强制配送,降低经营成本,完全传授独家秘方,自己回家就能采购配制,我们仅仅收取技术培训费,一次投资学到受用一生的特色小吃技术 。倾品餐饮加盟总部纸包鱼加盟项目投资小,利润大,经营模式多样,无论是城市商场、超市、闹市、娱乐场所、大街小巷、车站码头、学校公园、工厂,还是乡镇集市到处都是生财的地方,开到哪里哪里火。
倾品餐饮加盟总部纸包鱼加盟扶持:
1、共享公司品牌和荣誉
2、提供公司所有经营管理,管理技术,员工手册
3、提供店堂内外标准装修规划方案,采购方案
4、提供开业前培训
5、提供广告发布样张,店内POP、开业招贴画
6、负责对代理商进行定期回访,对经营过程出现的问题进行分析、把脉和指导。
7、总部能够持续不断地为代理商提供高技术含量的项目
8、直辖市或省级城市以区为单位,一个区只发展一至三家,两店相距不低于2000米,具体地点以合同签订为依据
9、一般地级市,市区内只发展一至三家,纸包鱼店两店相距不低于2000米,具体地点以合同签订为依据
10、一个县级城市公司只发展一家,具体地点以合同签定为准;这充分保障了客户在当地市场上操作的唯一性
学纸包鱼技术,开纸包鱼加盟店,选择倾品餐饮加盟总部,总部实行一对一手把手教学模式,以自己独到的见解,不断挖掘、开发适合市场需求的创业项目,让所有加盟商永远都有延续不断的新项目,并对加盟商免费技术升级,使更多人通过经营倾品餐饮加盟总部美食项目创业成功、同时也能够为更多的人提供更加美味、健康的食品!让每一个想创业的人,都能通过他们实现其人生价值及财富梦想!
记住一句话,成功永远属于那些提前做好了准备的人,就是这个道理。每一个成功者都有一个开始,勇于开始,才能找到成功的路。纸包鱼作为一种结合了传..
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