江湖菜培训短期速成班 课程丰富 配方正宗
来源:倾品加盟网 时间:2020年8月12日
江湖菜是最先发迹于大排档、小酒家,因其有特色、有风味、有新意、不墨守陈规,其价格较低,又适合大众消费需求,很快风靡巴渝大地。重庆的“江湖菜”源于重庆的码头文化,因其口味较“重”,在餐桌上深受食客喜爱。倾品江湖菜培训总部的产品,口味独具一格,比如倾品的泡椒兔,满满一盘除了兔丁就是红亮红亮的泡椒,又辣、又麻、又鲜,但不燥。还有尖椒尤鱼须,泡椒墨鱼仔等,吃起来确实很有重庆特色。
倾品江湖菜培训课程安排:
理论学习:
1、开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2、项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。
3、店铺经营小技巧,轻松创造财富。
示范讲解:
1、专业老师实战示范,讲解技术。
2、老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。
自我实践:
1、自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。
2、学员自我思索,老师引导,熟透操作流程。
倾品江湖菜培训实践内容:
1、认识烹饪的各种原料、辅料、佐料的性质和特性,由培训师傅演示各种刀法、花刀、颠勺、翻锅、装盘、菜品配制技术和油温、火候、挂糊、上浆等基本知识及技能。
2、主讲川渝菜,24种味型,鸡、鸭、鱼、兔、鹅、牛、羊、猪、狗等特色川菜、酒店流行菜、家常菜、江湖菜、时尚菜、滋补药膳等近百种菜肴,水果拼盘、普通凉菜以及食品营养、卫生与安全知识,成本核算等,由高级培训师手把手教学,学员亲自动手操作。
3、主要学习刀工成型技术:丝、丁、片、块、条、泥、末、茸、十字花刀、荔枝花刀、凤尾花刀、眉尾花刀等刀工技术、勺功、火功、翻锅技术,掌握多种翻锅手法等基本功强化训练及油温鉴定。
倾品江湖菜培训主要内容:
1、小炒基础:切配技术、翻锅技术、生炒、熟炒、滑炒、 干炒、爆炒技巧、火候掌握等。2、食材处理:炒青菜处理★家禽处理★水产品处理★干货水发★馅料制作★肉料腌制等。
3、蔬菜小炒:★炒空心菜★酱香茄子★炒韭黄★干煸四季豆★虎皮青椒★酸辣土豆丝★清炒香菇 等。
4、禽蛋小炒:青椒炒鸡蛋★番茄炒蛋★丝瓜炒蛋★洋葱炒蛋★青椒斩蛋等。
5、豆制品小炒:炒麻婆豆腐★肉沫豆腐★熏干炒蒜苗★木耳烧腐竹等。
6、畜肉小炒:炒鱼香肉丝★京酱肉丝★回锅肉★水煮肉片★红烧牛腩★青椒肉丝★千张肉丝★水煮牛肉★红烧排骨★爆炒猪肝★火爆腰花★麻辣肚丝★干煸肥肠★泡椒鸡杂★宫保鸡丁等。
7、水产小炒:水煮鱼片★红烧鱼块★清蒸武昌鱼★干煸鱿鱼丝★等。
8、米面小炒:蛋炒饭★扬州炒饭★花式炒饭★花式炒面★炒粉等。
倾品江湖菜培训时间 :老师手把手授课,包教包会,学会为止。一般7天左右,根据个人情况而定,直到完全掌握小炒技术为止。
倾品江湖菜培训期间: 川菜,湘菜,粤菜,等菜系,中餐的品种有:盖浇饭,木桶饭,特色小炒,盒饭称菜,炒菜班,包教包会,包吃包住,免技术转让费、免学习材料费、免资料费、免费终身技术升级、免费设计店面装修方案等,中途不收任何费用。根据个人领悟能力学会为止,不限制学习时间,免费住宿。
倾品江湖菜培训支持:
1.根据个人投资能力指导选址,分析消费商圈,合理设定营销方案。
2.根据店面情况设计装修方案,提供店面招牌、店面POP、店面灯箱效果图。
3.整体店面的投资预算与投资风险回避方法。
4.根据当地消费水平,设定产品销售价格。
5.正品厂批发价代购原材料,设备。也可在当地市场购买。
倾品江湖菜培训课程涵盖全面,内容丰富,教学方式采用一对一、手把手教学,老师教学细致,从开始的选材到最后的开店经验,老师倾囊相授,江湖菜核心配方全部教授,保证您学到最有用、最实用的东西。欢迎大家来倾品江湖菜培训总部参观学习,我们实行先品尝,后再决定是否学习的方式;我们只用实力说话!
成功创业者都有的共同特质:说干就干,绝不拖拉!说干就干,绝不拖拉!
拿起电话,立即拨打......
拿起电话、立即拨打:023-6210 6888
拨打电话、添加微信,你 不损失什么,但却为成功开了个头,万事开头难,时不我待,立即行动!!!
立即行动!!!
餐饮加盟培训咨询电话:023-62106888 023-62408880 微信:hf88189
欢迎联系倾品餐饮加盟总部:www.qingpin.cn 餐饮加盟 小吃加盟
成功创业者都拨打
移动电话:189-8389-9169(微信同号)
值班手机:133-3021-4722(微信同号)